DRY AGER DX500 onderkast zwart met lade en tussenplank

Dry aging is de aloude manier om vlees te rijpen, voor een uitzonderlijk delicate en intense smaak. Het is een decenniaoude techniek waarmee rund- en andere vleessoorten worden omgetoverd tot verfijnde delicatessen.

Het vlees wordt nog aan het bot een bepaalde tijd opgehangen bij een gecontroleerde temperatuur, luchtvochtigheid en luchtkwaliteit. Zo kan het geleidelijk rijpen. En in plaats van te worden opgesloten in een vacuümzak kan het doen wat vlees het liefste doet: ademen.

De DRY AGER onderkast zwart voor de ideale positionering van de DRY AGER DX500 modellen. De DRY AGER is zo zichtbaar op ooghoogte waardoor de producten beter uitkomen. De kast is voorzien van een lade en tussenplank.

bekijk hier de catalogus.