Moduline COOK&HOLD OVEN CHC052E 5 x 2/1 GN of 10 x 1/1 GN

Deze Moduline Cook&Hold oven met een inhoud van 10 x 1/1 GN houdt je producten op de door jouw ingestelde temperatuur. Ideaal in een drukte piek! Beter dan Moduline wordt het niet!!

Deze warmtekast is in de breedte richting geplaatst en neemt daardoor weinig ruimt in. Op de werkbank te plaatsen.

Tijdens de mise en place kun je alle producten alvast de juiste gaarheid geven en deze kun je op temperatuur houden in de wamtelade. Ideaal voor de a la carte in een druk servies.

Elk product of gerecht kan op elk ogenblik geserveerd worden. Dit door de elektronische controle van de temperatuur. De statische verwarming en het systeem van ontluchtingsventielen, hiermee laat je de vocht ontsnappen of behoud het juist in de kamer.

Het assortiment warmhoudkasten -en lades van Moduline wordt gekenmerkt door een zeer laag energieverbruik, waardoor een maximale efficiëntie en absolute kwaliteit van de gepresenteerde producten of gerechten wordt gegarandeerd.

“HOLD” biedt geavanceerde technologie die zorgt voor een gelijkmatige en stabiele temperatuur, gekalibreerd om zacht te zijn voor het voedsel, waardoor smaak en textuur behouden blijven.

Geavanceerde en gebruiksvriendelijke professionele kooktoestellen, ontworpen en vervaardigd om chefs slimmer te laten werken.

De workflow-filosofie van Moduline heeft geleid tot een uitzonderlijke reeks producten voor elke fase in het kookproces, van koken en bewaren tot koelen, regenereren tot heet bewaren voor het opdienen. De resultaten zijn verbeterde operationele efficiëntie en consistente kwaliteit van de uiteindelijke gerechten.

Moduline warmhoudkasten, trolleys en lades beheersen vocht en warmte perfect, zodat het eten er net zo goed uitziet en smaakt als dat het net gekookt is.

CONSTRUCTIE

• Volledig gelaste kookruimte met af geronde hoeken
• Volledig thermisch geïsoleerd met dikte van 35mm
• Deur afdichtingen van een duurzaam materiaal
• Statische verhitting van de kookruimte m.b.v. laag temperatuur verwarmings-kabel
• Deuren met snelluiting
• Vier wielen diameter 125mm waarvan 2 st. met rem
• Gummi stootbumper rondom de onderzijde van de unit
• De geheel gelaste bereidingsruimte heeft afgeronde hoeken, ingebouwde vetlade voorzien van een automatische afvoer

FUNCTIONELE UITRUSTING

• De unit wordt aangestuurd door één Touch Screen paneel waarmee temperatuur, tijd, T en de roker worden bediend
• Bedrijfstemperatuur 30° – 160°C

• Geluidssignaal bij het einde van een cyclus
• Veiligheids thermostaat
• Externe drain voorzien van een afsluiter voor het afvoeren van kookvocht
• Condens opvang bak
• Een programmeerbare vertraagde start

STANDAARD UITRUSTING

• Kerntemperatuurvoeler registreert en controleert de geprogrammeerde temperatuur en kan tot 30 uitlezingen opslaan in het HACCP geheugen (alleen voorhanden met USB poort optie)

• Verlichting van de kookruimte
• Uitneembare zijgeleiders voor GN 1/1 en GN 2/1

UITRUSTINGEN OP AANVRAAG /ACCESSOIRES

• USB aansluiting voor het downloaden van HACCP data
• Ecowash zelfreingings systeem
• Deur omdraaibaar
• Roosters
• GN Schalen
• Spoelmiddel / Reiniging

Alle Moduline producten importeren we rechtstreeks vanuit Italie en de levertijd is gemiddeld 2-4 weken.