DRY AGER DX1000 metalen onderkast matzwart

Dry aging is de aloude manier om vlees te rijpen, voor een uitzonderlijk delicate en intense smaak. Het is een decenniaoude techniek waarmee rund- en andere vleessoorten worden omgetoverd tot verfijnde delicatessen.

Het vlees wordt nog aan het bot een bepaalde tijd opgehangen bij een gecontroleerde temperatuur, luchtvochtigheid en luchtkwaliteit. Zo kan het geleidelijk rijpen. En in plaats van te worden opgesloten in een vacuümzak kan het doen wat vlees het liefste doet: ademen.

De DRY AGER onderstel van metaal in matzwart voor de ideale verhoging van 40 cm van de DRY AGER DX1000 modellen. De DRY AGER is zo zichtbaar op ooghoogte waardoor de producten beter uitkomen.

bekijk hier de catalogus.