*Gebaseerd op producten met een maximale dikte van 40 mm.
Everlasting BASIC TRAY 05 blastchiller 5 x 1/1 GN
€3.750,00 excl btw
Wat is een blastchiller of shockvriezer?
Blastchillen
![grafico-abbattimento.png](https://www.everlasting.it/www.everlasting.it/repository/1/3/17/273/276/277/ita-286.png)
Schok bevriezen
INVRIEZEN +90°C -18°C
Ideaal voor delicate, dunne of kleine producten die ingevroren moeten worden om vele weken of maanden bewaard te kunnen worden, maar op een geleidelijke en niet agressieve manier. De luchttemperatuur in de kamer daalt nooit onder 0°C totdat de temperatuur van 3°C wordt gemeten in de productkern tijdens de eerste fase, en gaat naar -40°C tijdens de tweede fase om het vriesproces te voltooien, waarbij de kerntemperatuur wordt bereikt van -18°C.
HARD VRIEZEN +90°C -18°C
Ideaal voor dichte, vette, grote of verpakte producten. Het proces bereikt zo snel mogelijk de vereiste kerntemperatuur van -18°C. De lucht in de kamer kan dalen tot -40°C.
Controlepaneel
- HACCP-alarmlogboek
- Snel snelkoelen van +90°C naar +3°C op tijd of via kernsonde*
- Snel invriezen van +90°C tot -18°C door tijd of door kernsonde*
- Automatische opslagmodus aan het einde van de cyclus
- HARDE en ZACHTE cycli optie voor zowel koelen als vriezen
Technische data:
Code | BAC000 |
Vermogen-snelkoelen +90°C / +3°C Kg. | 16 |
Vermogen-Schokbevriezing +90°C / -18°C Kg. | 12 |
Dimensies | L 760 x P 706 x H 857 mm |
Afmetingen verpakt | L 840 x P 882 x H 1045 mm |
Capaciteit GN 1/1 bakplaat of bakvorm | 5 (steek 70 mm.) |
6 (pas 52,5 mm.) | |
9 (pas 35 mm.) | |
Capaciteit ijscontainer / rooster | 6/2 |
Gewicht N/G Kg. | 108/120 |
Spanning | 230 V – 50 Hz |
Koel. kracht – Verd. -25°C / Cond. 55°C | 629 W |
Opgenomen vermogen | 750 W / 4 A |
Gas | R452A |
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.