Hanger tot 80 kg voor DRY AGER DX1000 Premium S
€108,90 excl btw
Dry aging is de aloude manier om vlees te rijpen, voor een uitzonderlijk delicate en intense smaak. Het is een decenniaoude techniek waarmee rund- en andere vleessoorten worden omgetoverd tot verfijnde delicatessen.
Het vlees wordt nog aan het bot een bepaalde tijd opgehangen bij een gecontroleerde temperatuur, luchtvochtigheid en luchtkwaliteit. Zo kan het geleidelijk rijpen. En in plaats van te worden opgesloten in een vacuümzak kan het doen wat vlees het liefste doet: ademen.
De DRY AGER hanger maakt het ophangen van grotere onderdelen mogelijk door gebruik te maken van S-haken, gemaakt van roestvrij staal en kan tot 80 kg worden belast.
bekijk hier de catalogus.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.