SaltAir zoutblokken set voor DRY AGER DX1000 (set van 4 blokken)

Dry aging is de aloude manier om vlees te rijpen, voor een uitzonderlijk delicate en intense smaak. Het is een decenniaoude techniek waarmee rund- en andere vleessoorten worden omgetoverd tot verfijnde delicatessen.

Het vlees wordt nog aan het bot een bepaalde tijd opgehangen bij een gecontroleerde temperatuur, luchtvochtigheid en luchtkwaliteit. Zo kan het geleidelijk rijpen. En in plaats van te worden opgesloten in een vacuümzak kan het doen wat vlees het liefste doet: ademen.

De DRY AGER zoutblokken set is gemaakt van echt zout voor een nog intenser verouderingsaroma, 4 blokken in een set voor alle DX1000 modellen.

bekijk hier de catalogus.